永济芦笋自上世纪80年代开始栽植，到现在已有30年的种植历史，1996—2000年建成10万余亩种植基地，2002年永济芦笋出口量达到历史最高峰3.5万吨，占到我国当年出口总量的75%。永济芦笋以其优良的品质受到国内外消费者和经销商的一致好评，2008年被国家质检总局确定为地理标志保护品牌，2014年3月被国家出口检验检疫局认定为国家级出口芦笋质量安全示范区。

河津市黄河滩涂的土壤、海拔、光照适宜种植芦笋。当地农民从外引进优良品种，将黄河滩涂建成了芦笋种植、出口基地。全市目前已有1800吨芦笋出口到法国、德国、西班牙等国。芦笋是世界十大名菜之一，也是一种药食兼用绿色保健蔬菜。 芦笋味美、珍稀、营养丰富，中糖、维生素含量高，氨基酸、钙、钾、铁、锌等含量比其它蔬菜都高很多。此外还有抑制癌细胞、扩张血管、利尿解毒、提高人体免疫力，抗疲劳延缓衰老，对心脑血管疾病也有治疗作用。